日本の国民は、将来の食に対する危機感をどれくらい真剣に考えているのだろうか？日本は特に、戦争に参加することはなく、世界をどう変えようとか考えることもなく、日本の国がどうなるのか、今後も幸せに生きていけるのだろうか？程度のことしか考えていないひとが多いのではないのだろうか？
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中国南西部に旱魃が起きている。畑が干上がってしまっている。平年でも180万ヘクタール程度は干上がっているのだが、今回は770万ヘクタールになるという。これは、日本の総耕作面積の1.5倍以上にもなる。慌てて人口雨ロケットを飛ばしたようだがあまり効果はないようだ。ただでさえ水資源が少ない中国。心配なのは、中国国民の飲料水だ。
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有害物質が原因で起こる健康被害の歴史は、日本でもカドミウム汚染をはじめ既に90年が経過している。必ずしも被害が発症するわけではないと、問題を先延ばしにしてきた。まともな検証も行わないままである。DDTをはじめとする農薬の新しい認可と、その使用による健康被害の発生、有害物質としての認知というのは、何度も繰り返されているようである。塩もそうなのだが、大量に食べるとナトリウム/カリウムなどのバランスが崩れひとでも死んでしまう。

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ここ50年でコメの消費が半分に減っている。要因は、食生活の洋風化、国も推進してきた学校給食や朝食のパン食への変化、旧来の主食としてのコメから、バリエーションのある食生活への変化など、コメからたんぱく質を摂取してきた日本人にとって食生活の構造改革がされてきたわけだ。また、若い女性のダイエットや子供たちの食感の変化や消費量そのものの低下、団塊の世代以上でも手軽な惣菜メニューを好むようになってきた。メタボが気になるくせに、ビールは飲めどもご飯は控えめの御仁も多い。 続きを読む »

中国へ行くと感じる事であるが、彼等は良くしゃべり良く食べる。食べる喜びを知っている。これは、中国だけではなく、米国、フランス、イタリア、インドネシア、オーストリア、何処へ行っても感じる事である。一人寂しい孤食は日本特有のものなのかも知れない。日本人は食べる喜びを失ってしまっている。原因は、職場や家族、社会の環境にもあるのだろうが、孤食を助長するコンビニ、惣菜屋などが成長する日本は、昔から粗食を良しとする傾向があり、食べる事への意識が低いのであろうか？フランスなどのカフェとドトールなどを比較するのはおかしいのだろうが、雰囲気の違いを感じずにはいられない。

自給率向上に関する新たな施策、工程が見えてこない。2007年に農水省が発表した内容を見たが、数値目標だけで、自給率が低い事による問題点や現在の食料、ヘルスケア事情を全く理解していないようだ。
まず少なくとも、日本には食生活の豊かさはない。朝は駆け込み、昼はコンビニ弁当、夜は付き合いが殆んどだ。若い世代ほど悲惨な状況である。ある女子大生に聞いたことがある。朝は遅いため抜く事が多く、昼はマックかコンビニ、夜は飲み会とのことであった。これを続ければ必ず生活習慣病、骨粗鬆症になる。この食生活の改善から考える必要があろう。

欧米を旅すると良く分かるのだが、日本はまだまだ街にゴミが多いのが目に付く。区の条例もあり捨てタバコは少なくなったものの、コンビニの進出により、色々なものがいつでも買えるようになったためか、その量に比例してゴミの量も増えている。空き缶や瓶、ビニール袋などが溢れている。ビックリするのが、幹線道路や歩道脇の植え込みの中に空き缶が山ほど隠れている。駅ホーム直下の線路脇にも色々なものがあり楽しませて貰っている。
環境意識とは義務感から来るものであり、欧米人にある美感や景観意識は求めるものである。残念ながら日本人も含めたアジア人には、それが欠けているのであろうか？